php中文字符串截取乱码的解决办法：首先创建一个PHP示例文件；然后定义一个“utf_substr”方法；最后通过“substr”等函数实现PHP截取“UTF-8”字符串，并解决半字符问题即可。

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php截取utf-8中文字符串乱码的解决方法

/**
* PHP截取UTF-8字符串，解决半字符问题。
* 英文、数字（半角）为1字节（8位），中文（全角）为2字节
* @return 取出的字符串, 当$len小于等于0时, 会返回整个字符串
* @param $str 源字符串
* $len 左边的子串的长度
*/
function utf_substr($str,$len){
    for($i=0;$i<$len;$i++){
        $temp_str=substr($str,0,1);
        if(ord($temp_str) > 127){
            if($i<$len){
                $new_str[]=substr($str,0,3);
                $str=substr($str,3);
            }
        }else{
            $new_str[]=substr($str,0,1);
            $str=substr($str,1);
        }
    }    
    return join($new_str);}